美食地图 史上最全香港不能错过的40种美食(下)

      港人对港式美食热衷的程度令政治、购物、博彩，甚至是股市都显得黯然失色。对全世界的食客来说，香港就像她们的天堂，汇集各式各样的料理，从传统菜式到异国风味的融合菜馔，都令人垂涎三尺
    美食地图 史上最全香港不能错过的40种美食（上）
    莲蓉包：
   巧妇难为无米炊： 准备一些莲蓉，其硬且色白，大小如硬币，后将之过水煮烂，磨碎，再以干纱布过水，加糖即成。」 接着就是高难度的步骤。将香甜的莲蓉干炒，以文火慢煮，将坚果、焦糖味带出。 顺利完成这个繁复的程序后，就成为鬆软白包内夹着口感富郁、细致的莲蓉。 我们热爱莲香楼裹着蛋黄的莲蓉包。
    莲香楼 中环威灵顿街160-164号，电话：852 2544 4556

    避风塘炒蟹：
    香港的避风塘炒蟹受到以船为家的「渔民」青睐。 后来则演变出特殊食肆文化，将新鲜的海鲜与大量的辣椒炮制，以鬼斧神工的技巧炒出镬气。 避风塘炒蟹传承香港渔民的原汁好味，其中更推介桥底炒蟹的菜式，洒上热辣的炒蒜蓉与辣椒。
    桥底炒蟹湾仔骆克道 429 号华发大厦 6-9 号铺，电话：tel 852 2573 7698

    蛋面:
   一碗蛋面的好坏取决于蛋的风味与质感。 开业已超过六十余年的好到底所贩卖的蛋面更是首屈一指。我们最喜欢的菜式是虾子捞面，搭一碗鱼汤。 云吞虾子咸味适中，均匀的散布在捞面中，突显其弹性与浓郁的蛋味。 好到底的云吞亦显赫有名，与传统的云吞一样如硬币般的大小。
    好到底面家：元朗阜财街 67 号；电话： 852 2476 2495

     奶茶：
    奶茶是饮品的殖民主义。 你可以说下午茶是英国最普遍的习惯，各行各业的香港人亦乐在其中；而奶茶则是英国传统融合华人感性的最佳代表。 一流奶茶是用独特的锡兰红茶，透过尼龙网的棉线网过滤，再拌入炼乳所制成。 喝起来有点苦味、香醇浓郁，并且如丝质般顺口。
    食客强力推介金凤茶餐厅，位于湾仔春园街 41 号，电话： 852 2572 0526，
    兰芳园檔口：中环结志街 2 号，电话： 852 2544 3895，
    还有获选为「奶茶王」的大发茶餐厅：元朗洪水桥翠珊园地下 5 号铺
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    再兴叉烧:
    在这个城市，再兴即是「叉烧」的代名词——广式烧猪肉。 请记得点「半肥瘦」的叉烧：汁多而不油，烧味中带甘甜。
    再兴烧腊饭店：湾仔轩尼诗道 265-267 号，电话： 852 2519 6639

    名词——广式烧猪肉。
    请记得点「半肥瘦」的叉烧：汁多而不油，烧味中带甘甜。
    再兴烧腊饭店：湾仔轩尼诗道 265-267 号，电话： 852 2519 6639

    煲仔饭：
    对于不在乎二星级的劣等服务，想专攻五星级美食的朋友们，坤记煲仔小菜绝对是首选。 该店经常座无虚席，坤记用炭煮褒仔饭，在香港已绝无仅有。 无论你点什么，请记得加上中式腊肠。 腊肉多汁、油脂丰富，饱满地渗入米饭中，增添香气，口感出色。建议事先订座。
    坤记褒仔小菜：西环皇后大道西 263 号和益大厦，电话： 852 2803 7209。

    北角鸡蛋仔：
    外皮酥脆，内馅绵密，这个街边的迷你鸡蛋仔，广东话叫「鸡蛋仔」，是不折不扣的明星小食，像便利商店的薯片一样普通。 北角鸡蛋仔将鸡蛋浆倒在模子中烤至金黄色，从白领男女到师奶都愿意排队久等，只为一尝美味。
    北角鸡蛋仔：北角英皇道 492 号，北角英皇道 492 号
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    登龙街泰式生虾：
    幽暗的灯龙街大概不是香港享用最佳有壳海鲜的地点，然而泰成菜馆的生虾却让我们百吃不腻。 生虾以冰块铺盘，搭配几片生蒜，泰成的生虾新鲜可口、鲜味十足。 这道可口佳肴最适合佐以泰式辣酱食用。
    泰成菜馆：铜锣湾登龙街 36 号登辉大厦，电话： 852 2834 2500

    桑寄生茶：
   传统中国草药鲜少有这般美味。 源记甜品的桑寄生茶是一道甜品，具有中药疗效，强肾，并预防风湿。 在这个各种料理疯狂演进的城市，桑寄生茶清新的口感有股怀旧的迷人风味。 许多老主顾至源记甜品用餐时，总会在桑茶中加入莲子，搭清蛋糕佐食。
    源记甜品：西环正街 32 号 852 2548 8687

     十三座牛杂:
    肥美的卤牛杂与咖哩鱼蛋一样，已扎根为香港街头小食文化的代表。 提到牛什佳馔，十三座牛杂当仁不让。 铺内的牛杂将各种对比口感汇总，包括弹牙的牛肚、滑溜的牛肺、香腍的牛肠。 欲添更佳食味，店铺台前亦提供芥辣和甜酱。
    十三座牛杂：北角书局街 1 号，电话： 852 3575 9299
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    粥品:在生病、感冒或患上思乡病时，都渴望食粥。 关键就在其口感。 生记粥品专家以新鲜的鱼腩粥为人所乐道，每天都能看到排队的人潮，欲品尝从凌晨两点开始熬煮的美味粥品。 份量十足，能够满足一般中年男性的食量。
    生记粥品专家，上环毕街 7-9 号，电话852 2541 1099

    砵仔糕:
    小贩们用手掌大小的瓷碗炊着热腾腾的砵仔糕，这幅景象是一些人对八零年代印象，而坤记糕饼为我们重现孩童时代难以忘怀的美味。 来自顺德的傅家自 1965 年起，就开始手工制作各类糕点。以米研磨而成的黏稠米面粉为原料，佐上白糖或黑糖制作出招牌口味砵仔糕，有时亦会加入红豆增加口感。 就连行政长官曾荫权都曾特地到访一尝其滋味。
    坤记糕饼专家：深水埗福华街 115-117 号北河商场地下 10 号铺

     日本吉列餐厅:
     疯狂的日本人做出了许多疯狂的贡献，香港人该感谢她们对于炸物的美味执着。 丼吉是目前城中最热门的日本餐厅，以炸物闻名。海鲜种类自蚝到大虾一应俱全——而招牌菜式非猪扒莫属。 除了面衣炸到酥脆之外，猪扒多汁又不油腻是一贯的特色。 带着你的饥饿和食欲到丼吉大快朵颐，且要有心理准备几天之内无法恢复消化。通常需等位约一小时。
    丼吉日本吉列专门店餐厅：铜锣湾告士打道 280 号世贸中心 412 室，电话 852 2577 6617

      B 仔凉粉:
    佳记甜品的招牌菜是在香港广受欢迎的 B 仔凉粉。
    B 仔凉粉亦称为 B 仔仙草冻。 满满的凉粉上铺满了各类水果以及炼奶，份量之多可作为主食。 请记得和另外三个朋友一起份享，否则只好打包回家继续吃！
     佳记甜品：元朗又新街置富中心 7 号铺；电话： 852 2479 4743

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     粒粒芒果爽:

     在许留山，芒果是必备的食才。 甜美浓郁的芒果自泰国进口，在这家连锁甜品店里的每样甜品里几乎都有它的踪迹。不但已征服了香港，现在还将美味传至三藩市。 本店最具代表性的招牌菜就是粒粒芒果爽，将芒果布甸与浓郁的芒果蓉结合，再配上芒果冰以及大颗的芒果块。 不再另外加糖，让客人能享受到水果丰富的天然甜味。

    咕嚕肉:
    这不是鬼佬的菜式！ 咕嚕肉亦是香港人相当钟情的一道菜。 传统的广式作法是使用醋、腌梅以及山楂糖，制作出接近鲜红色的糖醋酱。 现在普遍的作法已改为用番茄酱与色素制成。 咕嚕肉是一般广东餐厅很普通的菜式，在任何有名的餐厅都可点用，不过我们推荐品质稳定的好彩海鲜酒家，在各地皆有份店

    乐意扒房:
    在香港有许多港式风格的扒房。 受到殖民时期的影响，大多数的港式扒房以热烫的铁盘盛装口感湿润的牛扒，美味亦被过多的发酵粉破坏殆尽。 乐意扒房以老牌香港西餐厅风格闻名，店内充满浓浓怀旧气氛，供应的食物皆有一定水准。 乐意扒房的牛扒注重原味的呈现，为当地港式老牌美味之列，肉质较现代感的西餐稍为柔嫩，却不失多汁、香味满溢之特色。 店内另一项特色菜为花胶，可与牛扒作为套餐一起点用。 这才是正统的港式综合风格。
    乐意扒房：湾仔告士打道 50 号马来西亚大厦 1 楼，电话： 852 2529 8
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    鱼蛋:
    根据Wikipedia引述苹果日报 2002 的报导，香港人每天食用约 37,500,000 颗的鱼蛋。 从 Google 地图中即能窥见，每经过两家 7-Eleven，就有一间专卖鱼蛋的小食店。 如果你真的很想吃鱼蛋的话，甚至连 7-Eleven 亦能满足你。 每个人都有自己最锺意的鱼蛋檔，而本站特别推介通达食店弹牙够味的咖哩鱼蛋。
   通达食店： 旺角花园街 172 号地下，电话： 852 2332 8376

    瑞士鸡翼:
    瑞士鸡翼的故事源于一位外国人，鸡翼甜甜咸咸的香味今她惊喜，便询问侍者这道「香甜」菜肴的名字。 侍者以为她是指鸡翼起源于瑞士，于是瑞士鸡翼这个菜名就此诞生。 瑞士汁是一种香浓、甜美的豉油，现已成为许多广东家庭的必备菜式。 太平馆淋上瑞士汁的鸡翼风味出色，翼骨入口即化。